Jabolčni mafini so mafini, ki so največrat spečeni v našem gospodinjstvu. Razlogov je več - uporabi se "zdrave sestavine" (polnozrnata moka, rjav sladkor, jabolka), dostikrat imamo na voljo domača jabolka, ki jih je potrebno hitro porabiti in nenazadnje - vsi jih imamo radi.
So pa tudi dober način kako se da "skriti" jabolka, če kdo ni navdušen nad njimi (pri nas k sreči nimamo teh težav).
Torej k receptu (ki izvira iz knjige Petra Hvastije: Mafini)
MOKRE SESTAVINE
350g naribanih jabolk
125g rastlinskega olja
1 žlička vanilijevega sladkorja
2 jajci
120g rjavega sladkorja
SUHE SESTAVINE
130g polnozrnate moke
130g bele moke
1/4 žličke sode bikarbone
3 žličke pecilnega praška
2 žlički cimeta (po želji)
Posebej zmešamo mokre in posebej suhe sestavine. Suho mešanico stresemo v mokro in na hitro premešamo z vilico (lahko ostanejo majhne grudice). Če mešamo preveč in predolgo mafini ne nastanejo rahli ampak trdi oz. gumijasti. Maso nalijemo v modele (obložene s papirnatimi modelčki, namaščene ali v silikonske, ki jih ni potrebno mastiti) ter pečemo 25 min v pečici ogreti na 180 stopinj. Recept zadostuje za 12 mafinov klasične velikosti.
Mafine lahko spreminjamo z dodatkom rozin, orehov, narezanih datljev oziroma po lastnih željah.
DOBER TEK
Ni komentarjev:
Objavite komentar