30.3.2011

To je bil prav poseben dan, saj so se kar trem znancem rodili dojenčki. In tako sem se zvečer, ko so moji trije otroci zaspali, vsedla za šivalni stroj in jim izdelala majhne pozornosti.

Nastale so simpatične male pošastke (navdih sem si izposodila iz Burde), narejene iz ostankov različnih flisov.

ČOKOLADNA POTICA

Velika noč se bliža s svetlobno hitrostjo (jutri je že cvetna nedelja). Danes je edini dan do Velike noči, ko sem imela malenkost časa in možnost, da spečem potico – mojo najljubšo – čokoladno.

To je recept, ki sem ga podedovala od svoje mami in upam, da ne bo zamerila, če ga tukaj objavim.

TESTO

1kg moke

200g masla

4 rumenjaki

100g sladkorja

1 jedilna žlica soli

375ml mleka

3 žlice ruma

Kvasni nastavek:

60g kvasa

1 žlička sladkorja

2-3 žličke moke

malo mleka

Iz sestavin za kvasni nastavek zmešaj gosto maso in pusti, da naraste.

V posodo stresi moko in ob strani sol.

V posodi na majhnem ognju stopi maslo, mu dodaj sladkor in mleko. Ko se že malo ohladi, primešaj rumenjake in rum.

K moki stresi vzhajan kvas (oziroma suhi kvas, če uporabljaš le-tega), ga malo umešaj, nato pa med mešanjem dolivaj mešanico maščobe z mlekom. Gneteš oz. mešaš dokler ne dobiš mehkega gladkega testa. Testo pustiš vzhajat (približno pol ure), ga pregneteš in še enkrat vzhajaš.

Medtem pripraviš nadev.

ČOKOLADNI NADEV

140g masla

5 jajc (ločenih)

140g sladkorja

vanilijev sladkor

300g dobre jedilne čokolade (Manner)

Rum

100-200g kokosa

Penasto umešaš maslo, nato enega za drugim dodaš rumenjake in sladkor. Nato dodaš še vanilijev sladkor, ščepec soli, rum in stopljeno čokolado. Beljak stepeš v trd sneg in ga vmešaš v čokoladno maso.

Vzhajano testo razvaljaš čimbolj na tanko na pomokani rjuhi, premažeš z nadevom in potreseš s kokosom, lahko pa še z nekaj koščki čokolade.

Testo zviješ s pomočjo rjuhe in ga daš v pekač pomazan z maslom in potresen z moko.

Potico pustiš vzhajati. Ko je dobro vzhajana jo pečeš pri 180 stopinjah 45-60 min. Po približno 30min lahko potico pokriješ z alu-folijo, da se površina ne zažge.

Potica za Veliko noč 

In primerek za degustacijo:

Tole je pa nastalo vzporedno s potico, tako da nam manjkajo samo še pirhi in šunka (hren je tudi že kupljen):

MALO PREMORA

Zaradi pomanjkanja časa in kronične preutrujenosti že nekaj časa nisem nič objavila. To seveda ne pomeni, da ni nič prišlo izpod maminih rok, ampak samo, da ni bilo časa za računalnik.

Se bom potrudila objaviti kar je nastalo v tem času, seveda pa vse objave ne bodo ravno ažurne. Čeprav se prav bojim, ker urnik za naslednji teden je že popolnoma zapolnjen. Še ta teden zdržimo, potem pa malo dopusta - v načrtu imamo potepanje!!!!

Če pa medtem kdo izumi kloniranje, naj mi javi.

NEDELJSKI ZAJTRK - DRUGIČ

Po peki krofov mi je v hladilniku ostalo sedem beljakov. In kako preprečiti, da bi se pokvarili - speče se Kruh iz beljakov iz stare dobre kuharske knjige Felicite Kalinšek in se ga poje v nedeljo za zajtrk.

Citiram:

"Snegu iz 7 beljakov počasi dodajaj med stepanjem 18dkg sladkorja. K močno trdemu primešaj 16dkg moke in med stepanjem po žlicah 7dkg raztopljenega presnega masla. Speci v pomazanem podolgastem modlu. Čez dva dni lahko režeš rezine"

Pri nas doma smo v testo vedno dodali še dodatke - narezano čokolado, rozine, orehe, kandirano sadje...

Pa nikoli ne čakamo dva dni, da režemo rezine oz. je čudež če sploh zdrži dva dni.

PA JIH IMAM

Nekaj mesecev sem cedila sline.

Nekaj mesecev iskala razlog za nakup.

Nekaj mesecev odlagala naročilo (tukaj)

Zdaj jih pa imam (najlepša hvala mami in možu) - vseh osemdeset samo mojih!!!!
Komaj čakam, da jih začnem uporabljat, čeprav so nekateri mnenja, da jih je kar škoda.

PUST 2011 TRETJIČ

Tako kot se za pustno soboto spodobi, se tudi mi danes bašemo s krofi.

In to domačimi!

Ja, spet enkrat se mi je malo zmešalo in sem se včeraj po devetih urah in pol službe lotila peke krofov.  Začela sem ob 17.15, zadnji pa so bili pečeni točno ob 21.00. Kar spodoben rezultat glede na to, da se je ob devetih iz mize smejalo 39 za moje pojme prekrasnih krofov.

Prestali so tudi že test strogih preizkuševalcev, ki pravijo, da so odlični.

Na žalost, pa nas bo kmalu na njih spominjala samo še tale slika

ŠE MALO PUSTA 2011

No, pa so maske popolne.

Z manumajčkom št.1 sva imela danes izlet na bolšji sejem in uspešno nabavila staro prehajalno palico. Malo jo bomo še skrajšali in bo odlična.
Pa še uspešno sem barantala za ceno - iz 8€ sem zbila na 6€, sem več kot ponosna.