JABOLČNI MAFINI

Jabolčni mafini so mafini, ki so največrat spečeni v našem gospodinjstvu. Razlogov je več - uporabi se "zdrave sestavine" (polnozrnata moka, rjav sladkor, jabolka), dostikrat imamo na voljo domača jabolka, ki jih je potrebno hitro porabiti in nenazadnje - vsi jih imamo radi.
So pa tudi dober način kako se da "skriti" jabolka, če kdo ni navdušen nad njimi (pri nas k sreči nimamo teh težav).

Torej k receptu (ki izvira iz knjige Petra Hvastije: Mafini)

MOKRE SESTAVINE
350g naribanih jabolk
125g rastlinskega olja
1 žlička vanilijevega sladkorja
2 jajci
120g rjavega sladkorja

SUHE SESTAVINE
130g polnozrnate moke
130g bele moke
1/4 žličke sode bikarbone
3 žličke pecilnega praška
2 žlički cimeta (po želji)

Posebej zmešamo mokre in posebej suhe sestavine. Suho mešanico stresemo v mokro in na hitro premešamo z vilico (lahko ostanejo majhne grudice). Če mešamo preveč in predolgo mafini ne nastanejo rahli ampak trdi oz. gumijasti. Maso nalijemo v modele (obložene s papirnatimi modelčki, namaščene ali v silikonske, ki jih ni potrebno mastiti) ter pečemo 25 min v pečici ogreti na 180 stopinj. Recept zadostuje za 12 mafinov klasične velikosti.

Mafine lahko spreminjamo z dodatkom rozin, orehov, narezanih datljev oziroma po lastnih željah.

DOBER TEK

NAJNOVEJŠI NAJLJUBŠI

Moj trenutno najljubši kuhinjski pripomoček je silikonski modelček za peko, ki sem ga kupila v eni izmed diskontnih trgovin.

Navdušuje me preprostost uporabe in shranjevanja. Najbolj pa sem navdušena nad končnimi izdelki - miniaturnimi šarkeljčki.
Preizkusila sem jih z različnimi vrstami testa - kolač z jabolki, testo za Sacher torto in različne mešanice za mafine. Vse se je dobro obneslo, čeprav imajo izdelki zelo kratek rok trajanja (pri petih sladkosnedih nič čudnega).

Takole izgleda končni izdelek (testo za Sacher torto):